Modo de preparo da Jambalaya

• Refogar as carnes de frango e porco com cuidado para não queimar a panela e reservar.
• Dourar a cebola e o alho.
• Acrescentar o arroz, as carnes e o canjun.
• Cozinhar com o caldo de frango.
• Quando a primeira água secar, colocar os frutos do mar.
• Por último o pimentão e o tomate concassé picado.

Dica: o arroz não deve ficar muito escuro e a pimenta deve ser agradável ao paladar.